A brokkoli gyorsétel új frissességet hoz az étrendjébe.
Gyors brokkoli étel mint mindennapi szövetséges
A brokkoli nem is olyan régen még az iskolai menzák rémálma volt. A gyerekek általában elsőként tolták félre a tányérjukról, és a felnőttek is inkább kötelességből ették, mintsem az íze miatt. Manapság azonban más a helyzet. A brokkoli lassan, de biztosan a egészséges konyha sztárjává vált. Ráadásul, megfelelő elkészítéssel ízletes és gyors ételt lehet belőle készíteni, amely nem tart tovább 20 percnél. Hogy ez csak álom? Éppen ellenkezőleg. A gyors brokkoli étel ma már bizonyíték arra, hogy az egészséges étrend is lehet egyszerű, olcsó és főleg finom.
Miért éppen brokkoli?
A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik, akárcsak a karfiol vagy a kelkáposzta. Már az élénkzöld színe is jelzi, hogy tápanyagokkal teli zöldségről van szó. Tartalmaz C-vitamint, káliumot, rostokat, folsavat és antioxidánsokat, amelyek segítenek a szervezetnek a szabad gyökök elleni küzdelemben. Egy tanulmány, amelyet a Journal of Agricultural and Food Chemistry publikált, még azt is kimutatta, hogy a káposztafélék rendszeres fogyasztása megelőző hatású lehet bizonyos rákfajták ellen. A brokkoli emellett támogatja az emésztést, erősíti az immunrendszert, és segít fenntartani az egészséges vércukorszintet.
Próbálja ki természetes termékeinket
Az alacsony kalóriatartalom és a magas rosttartalom miatt ideális azok számára is, akik figyelnek a súlyukra. És ami talán még fontosabb – kíméletes feldolgozás esetén megőrzi roppanósságát és enyhén édeskés ízét, ami remekül kombinálható számos más alapanyaggal. Éppen ezért a "gyors brokkoli receptek" egyre gyakrabban jelennek meg a világ konyháiban.
Brokkoli mint gyors megoldás
Mindenki ismeri azt az érzést – hazaérkezik egy hosszú nap után, korgó gyomorral, és a bonyolult főzés gondolata teljesen elfogadhatatlan. Ilyen pillanatokban jó, ha van kéznél egy egyszerű recept, amely megmenti a helyzetet. A gyors brokkoli vacsora pontosan ilyen példa.
Az egyik legkedveltebb változat a brokkoli serpenyő fokhagymával, tojással és magvakkal. Elég a brokkolit rövid ideig főzni vagy párolni, majd serpenyőben olívaolajon fokhagymával pirítani, hozzáadni a tojást és megszórni tökmaggal vagy napraforgómaggal. Az egész folyamat nem tart tovább 15 percnél, és az eredmény egy teljes értékű, tápláló étel, amely még azokat is lenyűgözi, akik eddig kételkedtek a brokkoliban.
Népszerű változat a brokkoli leves is, amelyet csupán néhány alapvető összetevőből készíthetünk – brokkoli, hagyma, alaplé, esetleg burgonya a sűrítéshez és egy kevés növényi tejszín. Minden hozzávalót rövid ideig főzünk, pürésítjük, és például szerecsendióval ízesítjük. A leves pillanatok alatt elkészül, és remekül laktat.
Ha marad sült zöldség az előző napról, a brokkoli könnyen hozzáadható tésztához vagy kuszkuszhoz. Brokkoli csőben sütve tofuval és édesburgonyával, valamint például kakukkfűvel vagy rozmaringgal fűszerezve egy újabb példa arra, hogy a gyors brokkoli ételek nem kell, hogy unalmasak legyenek.
Gyors brokkoli étel dobozba csomagolva
Az egészséges munkahelyi étel elképzelése gyakran egy hideg salátánál vagy szendvicsnél ér véget. Pedig a brokkoli mint egy meleg étel alapja nagyszerűen működik dobozban is. Brokkoliból, quinoából és sült csicseriborsó golyókból tápláló ebéd készíthető, amely másnap is finom melegítve. Elég egy egyszerű öntettel kiegészíteni tahini, citromlé és fokhagyma felhasználásával.
Egy kétgyerekes édesanya Brnóból megosztotta a tippjét: „Este lefekvés előtt felvágom a brokkolit, a gőzölőbetétbe teszem a lábosba, reggel csak bekapcsolom a tűzhelyet, közben elkészítem a gyerekek uzsonnáját, és mire elindulok, kész az ebéd alapja. Elég hozzáadni hüvelyeseket vagy a maradék rizst, és az étel kész."
Ez a brokkoli varázsa – egyszerűen elkészíthető és tárolható. A fagyasztástól sem veszít túl sokat az ízéből, így érdemes fagyasztott formában is kéznél tartani azokra a napokra, amikor nincs idő bevásárolni.
Egészséges gyors étel mindenkinek
Bár a táplálkozási trendek jönnek és mennek, egy dolog biztos – a zöldségnek mindennapos része kell, hogy legyen az étrendnek. A brokkoli univerzalitásának és egyszerűségének köszönhetően az egyik leginkább ajánlott zöldségfajta. Nemcsak vegánoknak és vegetáriánusoknak kínálkozik, hanem azoknak is, akik kiegyensúlyozott ételt keresnek minimális erőfeszítéssel. A gyors brokkoli ételeket a gyerekek is megkedvelik – különösen, ha brokkoli lepényként vagy félig sült darabokként parmezánnal készítik.
Legyen szó vacsoráról munka után, másnapi ebédről vagy csak valami egyszerű és meleg vacsoráról, a gyors brokkoli étel ideális választás. Nincs szükség egzotikus hozzávalókra, hosszú bevásárlólistákra, vagy órákra a konyhában. Csak néhány egyszerű lépés és az egészséges étel máris az asztalon van.
Nem véletlen, hogy Ella Mills, szakács és az egészséges főzés szószólója azt mondja: „Az igazi étel az, amit valódi hozzávalókból készítesz – stressz nélkül, sietség nélkül, de örömmel." És éppen ilyen a gyors brokkoli étel is – egyszerű, egészséges és örömmel készített.
