A matcha tea nemkívánatos hatásai és hogyan védhetjük meg egészségünket a fogyasztásakor
A matcha tea és kevésbé ismert oldalai
Matcha az utóbbi években az egészséges életmód kedvelőinek egyik legnagyobb trendjévé vált. Ez a finoman őrölt zöld tea nemcsak frissítő íze miatt népszerű, hanem elsősorban magas antioxidáns tartalma, energianövelő hatása idegesség nélkül, és az általános egészségügyi előnyei miatt. Sok szempontból valóban alternatívát jelent a kávéra, amelyet azok részesítenek előnyben, akik enyhébb stimulációt és jobb koncentrációt keresnek. De mint minden csodaital esetében, a matcha tea sem hibátlan. A matcha tea is okozhat nem kívánatos hatásokat, különösen, ha mértéktelenül vagy nem megfelelő helyzetekben fogyasztják.
Mi a matcha és miért olyan népszerű?
Ellentétben a hagyományos zöld teával, a matcha készítése során az egész levelet használják fel – nagyon finom porrá őrölve. Japánból származik, ahol a hagyományos teaceremónia része, a matchát forró vízben felverve készítik el, így sűrűbb, smaragdzöld ital keletkezik, amelynek tetején finom hab található. Jelentős mennyiségű katechint, aminosavakat (különösen L-theanint) és koffeint tartalmaz, ami egyszerre teszi élénkítővé és nyugtató hatásúvá.
Az L-theanin és a koffein kombinációja az, ami megkülönbözteti a matchát más italoktól. A felhasználók „tiszta energia” érzésről számolnak be, idegesség nélkül, amit néha a kávé okozhat. Emellett a matcha támogatja az anyagcserét, a koncentrációt, és antioxidáns hatásai révén hozzájárulhat a sejtek védelméhez a szervezetben.
Próbálja ki természetes termékeinket
Hol jelentkezhet probléma?
Úgy hangzik, mint a tökéletes ital mindennapokra. Azonban éppen azért, mert a matcha egészségesebb alternatívaként hat a kávéval szemben, sokan többet isznak belőle, mint kellene. És itt kezdődnek a matcha tea lehetséges nem kívánt hatásai.
Az egyik ezek közül a magas koffeintartalom. Bár a matchában a koffein lassabban szabadul fel, mint a kávéban, túlzott bevitel esetén kellemetlen reakciókat okozhat – álmatlanság, ingerlékenység, szívverés vagy emésztési problémák. Fontos szem előtt tartani, hogy egy adag matcha (kb. 1 gramm por 100 ml vízben) körülbelül 70 mg koffeint tartalmaz, ami hasonló egy csésze fekete teához vagy egy gyengébb kávéhoz.
Ezt erősíti meg Michaela Bebová táplálkozási tanácsadó is: „Az emberek gyakran nem veszik észre, hogy a természetes termékek is megterhelhetik a szervezetet túlzott használat esetén. A matcha tea sem kivétel."
A koffein mellett problémát okozhat a nehézfém tartalom is, különösen, ha a matcha nem megbízható forrásból származik. A teacserje képes felvenni a talajból nemcsak a tápanyagokat, hanem a szennyező anyagokat is – például ólom, kadmium vagy arzén. A Japánból származó minőségi matchát alaposan tesztelik, de az olcsóbb változatok más országokból kevésbé ellenőrzöttek lehetnek. Ezért ajánlott organikus matchát választani megbízható gyártóktól és figyelni a származásra.
Egy másik terület, ahol a matcha problémákat okozhat, az az emésztőrendszer. Néhány embernél gyomorirritációt okozhat, különösen, ha éhgyomorra fogyasztják. Ennek oka a koffein, a cserzőanyagok és a magas antioxidáns-tartalom kombinációja, ami túlzott mennyiségben ellentétes hatást válthat ki – a sejtek védelme helyett oxidatív stresszt idézhet elő. Különösen érzékeny egyének hányingert, refluxot vagy gyomorégést tapasztalhatnak.
A matcha emellett bizonyos mennyiségű oxalátot tartalmaz, ami összefüggésbe hozható a vesekövek kialakulásával. Bár a szokásos matcha mennyiség (napi 1-2 csésze) nem veszélyes, a már meglévő vesebetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük. Ugyanígy a terhes és szoptató nőknek is konzultálniuk kell orvosukkal a matcha fogyasztásáról, a koffein tartalom és a vas felszívódására gyakorolt esetleges hatások miatt.
Mennyi az elég?
Itt érvényes a jól ismert szabály – minden mértékkel. Az egészséges felnőttek többsége számára a napi 1-2 adag matcha biztonságos mennyiség, amely kedvezően hat a szervezetre, anélkül, hogy komplikációkat okozna. Ha azonban már kávét vagy más koffeines italokat is fogyaszt, célszerűbb lehet a matchát inkább helyettesítőként fogyasztani, mintsem további stimuláció forrásaként.
Érdekes példa lehet egy fiatal grafikus, Klára Olomoucból, aki a matchát a kreativitását támogató italként kedvelte meg. „Minden reggel elkezdtem matchát készíteni a kávé helyett. Segített koncentrálni és produktívnak érezni magam. De amikor később még délutáni kávét is hozzátettem, alvási problémáim lettek és ingerlékeny lettem. Csak az adag csökkentése segített – és az alvás minősége visszatért."
Ez a példa azt mutatja, hogy még az egészséges ital is okozhat problémákat, ha rossz mennyiségben vagy kombinációban fogyasztják. Bármilyen fizikai vagy pszichikai diszkomfort esetén érdemes megfontolni, hogy nem a matcha-e az egyik ok.
Mire figyeljünk a választásnál és a fogyasztásnál?
A matcha vásárlásakor érdemes válogatósnak lenni. A minőségi termékek drágábbak, de előnyeik összehasonlíthatatlanul nagyobbak. A kiváló minőségű matcha élénkzöld színű, finom textúrájú és bársonyos ízű, keserűség nélkül. Az olcsóbb változatok sárgásak, földesebbek és kevésbé táplálóak lehetnek.
Fontos figyelni arra is, hogy ceremoniális minőségű matcháról van-e szó – amely ideális közvetlen fogyasztásra – vagy konyhai minőségről, amely inkább sütéshez, smoothiek készítéséhez vagy főzéshez alkalmas. A ceremoniális matcha fiatal tealevelekből készül, és magasabb L-theanin tartalmú, ami enyhíti a koffein élesebb hatásait.
Szerepet játszhat az elkészítés módja is. A túl forró víz (80 °C felett) elpusztíthatja az értékes antioxidánsokat és keserű ízt eredményezhet. Ideális 70–75 °C-os víz használata és a matcha felverése bambusz habverővel (chasen), vagy legalább egy kis habverővel.
És mi a helyzet az étellel való kombinációval? Itt érdemes óvatosnak lenni. A matcha ronthatja bizonyos ásványi anyagok, különösen a vas felszívódását. Ezért ajánlott nem inni közvetlenül étkezés után vagy vaspótló étrend-kiegészítőkkel együtt. Másrészt remek kiegészítője lehet egy könnyű délelőtti uzsonnának – például gyümölccsel vagy zabkásával.
Lehetőségek a matcha biztonságos élvezetére
Azok számára, akik szeretik a matcha ízét, de elkerülnék a koffeint, léteznek koffeinmentes alternatívák is – például a zöld árpa por vagy a zöld árpa. Bár nem ugyanaz az ital, hasonló tápanyagokkal rendelkezik, anélkül, hogy az idegrendszer ingerlésének kockázatát hordozná. Alternatíva lehet a matcha latté növényi tejjel, kevesebb porral és csökkentett koffeinnel.
Ha be szeretnénk illeszteni a matchát az étrendünkbe, de tartunk a lehetséges mellékhatásoktól, kezdhetjük nagyon kis mennyiséggel – például fél teáskanálnyival naponta – és figyelhetjük, hogyan reagál rá a testünk. Ez az óvatos megközelítés lehetővé teszi a matcha nyújtotta előnyök kihasználását.
Végső soron a matcha tea valóban kivételes ital: tele jótékony anyagokkal, elegáns ízzel és nyugtató rituálékkal. De ahogy más „szuperélelmiszerek” esetén is, fontos odafigyelni a saját testünkre és az ésszerűségre támaszkodni. Hiszen az egészséges életmód nem a tökéletességről szól, hanem az egyensúlyról.
