Zsázsa (Lepidium sativum)

Egyéb nevek: kerti zsázsa, chandrashur/chandrashoor, Nasturtium sativum, Thlaspi sativum

A vízitorma (Lepidium sativum), más néven kerti torma, csandrashur/csandrashoor, Nasturtium sativum vagy Thlaspi sativum, a Brassicaceae családba tartozó növény. Ez az egynyári növény Délnyugat-Ázsiában őshonos, de ma már az egész világon termesztik. Leggyakrabban szántóföldeken, mezőkön, út menti területeken, parkokban és kertekben található, ahol aromás levelei miatt termesztik. Magasra növő, akár 50 cm-es termete, apró fehér virágai és kerekded lebenyei egyedi megjelenést kölcsönöznek a tájnak.

A vízitorma felhasználási lehetőségei sokrétűek. Sajátos kesernyés íze miatt népszerű. Jellegzetes, csípős íze leginkább salátákhoz illik, és a tavaszi és nyári ételek megfelelő alapanyaga. Ajánlatos közvetlenül tálalás előtt hozzáadni az ételhez, hogy minél többet megőrizzen jellegzetes ízéből és aromájából. A csípős ízek kedvelői gyakran használják fűszeres mártásokban vagy levesekben is. Gyógynövényként is használják különböző termékekben - friss és szárított gyógynövénykeverékekben, gyógyteákban vagy koronapálinkákban is megtalálható. A vízitorma gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás, különösen a C-vitamin, a kalcium és a vas. A keleti gyógyászatban évszázadok óta használják különféle betegségek kezelésére, többek között asztma, hörghurut, reuma és aranyér kezelésére.