Triolein

A triolein egy glicerid, amely az olaj egyik fő összetevőjének tekinthető. Kémiailag három olajsavmolekulából áll, amelyek egy glicerinmolekulához kapcsolódnak. A triolein az élelmiszerekben és az emberi szervezetben lévő zsír jelenlétének biomarkereként működik. A zsír különböző formáinak, köztük az állati zsíroknak és egyes növényi olajoknak is alkotórésze. Más nevei közé tartozik a glicerintrioleát, az 1,2,3-propanetriil-trioleát és a propán-1,2,3-triil-tri[(9Z)-oktadec-9- enoát].

A trioleint számos ipari és élelmiszeripari termékben használják. Az élelmiszeriparban margarin és más típusú mesterséges zsírok előállítására használják. Mivel az olívaolaj egyik fő összetevője, széles körben használják szappanok és kozmetikumok előállításához. Az iparban a trioleint kenőanyagként és üzemanyagként is használják bizonyos típusú dízelmotorokban. A bioüzemanyagok gyártásában, valamint bizonyos típusú műanyagok és polimerek előállításában is szerepet játszik.

Az Triolein a következő termékekben található meg