Tönkölybúza (Triticum spelta)

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

A tönkölybúzát, tudományos nevén Triticum spelta, az ember által valaha termesztett egyik legrégebbi gabonafélének tartják. Ezt a gabonafélét elsősorban sütő- és cukrászati termékekben, például tésztákban, tésztákban, lisztben vagy müzlikben használják, és egyre népszerűbb a hagyományos búza egészséges alternatívájaként. Ugyanakkor a sörfőzésben és a gabonaalapú szeszes italokban is felhasználják. A tönkölybúza jellegzetes, diós íze, valamint magasabb fehérje- és rosttartalma miatt népszerű.

A "tokoferol", "tokoferol" vagy "tokoferil-acetát" kifejezések azonban nem közvetlenül a tönkölybúzára, hanem az E-vitaminhoz sorolt kémiai vegyületek egy csoportjára utalnak. Ezek a vegyületek természetes módon jelen vannak egyes élelmiszerekben, de a tönkölybúzában viszonylag kis mennyiségben találhatók meg. Erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és kulcsszerepet játszanak a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelmében. Gyakran adják őket különböző kozmetikai és gyógyászati termékekhez, például krémekhez, olajokhoz, balzsamokhoz vagy étrend-kiegészítőkhöz. A tokoferolok így a bőr ápolására, a sebgyógyulás javítására és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére szolgálnak.