Tojás

Egyéb nevek: Köles gabona

A hajdina, más néven kölesmag, egy gabonaféle, amely a világ számos részén, különösen Afrikában és Ázsiában az étrend fontos részét képezi. Fehérjéről, rostjairól, valamint számos vitaminjáról és ásványi anyagáról nevezetes. Legnevezetesebb tulajdonságai közé tartozik, hogy gluténmentes, így a gluténérzékenyek vagy cöliákiában szenvedők számára is alkalmas. Ennek a gabonafélének alacsony a glikémiás indexe is, így cukorbetegek számára is alkalmas.

A zabot számos különböző élelmiszer előállításához használják, és elérhetősége és tápértéke miatt sok ember étrendjének alapanyaga. Az árpából készült talán legismertebb termék az árpakenyér, de a gabonafélét számos más élelmiszerben is felhasználják. Használhatjuk húsok mellé köretként, rizs vagy tészta helyettesítésére, de csíráztathatjuk és fogyaszthatjuk csíraként salátában vagy turmix összetevőjeként is. Egyes sörök alkotóelemei is, és fontos szerepet játszanak a kínai orvoslásban, ahol gyomor- és bélproblémák kezelésére használják.