Szójabab gliceridek
Egyéb nevek: Szójagliceridek
Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)
A szójagliceridek vagy szójagliceridek a szójabab magjából kinyert szójaolajból származó lipidek egy típusa. Ez az olaj számos lipid, köztük telítetlen zsírok, esszenciális zsírsavak és fitoszterolok forrása. A szójagliceridek lényegében zsírok, amelyek három zsírsavmolekulából állnak, amelyek egy glicerinhez kötődnek. A szója gliceridek fontosak a táplálkozás szempontjából, mivel energiát biztosítanak a szervezet számára, a sejtmembránok részét képezik, és számos biológiai folyamatban kulcsszerepet játszanak.
A szójagliceridek ma már számos mindennapi termékünkben megtalálhatóak. Olyan élelmiszerek gyakori összetevői, mint a pékáruk, a csokoládé, a fagylalt, a levesek, a szószok és a salátaöntetek. Összetételüknek köszönhetően hozzájárulnak e termékek textúrájának és állagának javításához is. A szójagliceridek azonban nem csak az élelmiszeriparban találnak alkalmazást. A kozmetikai iparban is széles körben használják őket. Bőrkrémekben, samponokban, testápolókban és más termékekben is megtalálhatók. A kozmetikumokban a szójagliceridek emulgeálószerként működnek, amelyek lehetővé teszik a termék víz- és olajkomponenseinek keveredését, valamint emolliensként, amelyek hidratálják és puhítják a bőrt. Ezenkívül a szójagliceridek fontos összetevői egyes gyógyszeripari és ipari termékeknek is.