Szilva (Prunus domestica)

Egyéb nevek: hazai szilva, szilva

A szilvafa, közismertebb nevén a szilva vagy házi szilva, kertjeink egyik legnépszerűbb gyümölcsfája. A széleslevelű rózsafélék családjába tartozó faj, amelynek tudományos neve Prunus domestica. Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos, és a mi szélességi köreinkben nagyon jól fejlődik. A szilva nemcsak sokoldalú íze, hanem az évről évre bőséges termése miatt is nagyon népszerű térségünkben. A nyár végén/kora ősszel megjelenő gyümölcsei nagyon ízletesek és lédúsak, ezért ideálisak a fáról való közvetlen fogyasztásra.

A szilva számos termékben felhasználható. Természetesen remekül fogyasztható, de számos hagyományos és modern ételhez is jelentős mértékben hozzájárul. Az egyik legismertebb és legnépszerűbb termék minden bizonnyal a szilvapálinka és a különféle szilvalikőrök, amelyek nemcsak Csehországban, hanem az egész világon híresek. A szilvából különféle lekvárokat, kompótokat és pudingokat is készítenek. Ha édes süteményekről van szó, a szilvás sütemény az egyik abszolút klasszikus. Különleges ízének köszönhetően a szilva a húsok elkészítésénél különböző mártások és pácok összetevőjeként is alkalmas. Végül, de nem utolsósorban a szilva aszalt gyümölcsként is szolgálhat, ami ideális a szezonon kívüli fogyasztásra.