Szeder (Rubus fruticosus)

Egyéb nevek: szederbokor

A bokor szeder, más néven bokor szeder, a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó növényfaj. Európában őshonos, és a Rubus nemzetség legelterjedtebb tagja. A Rubus fruticosus név latinul szederbokrot jelent. Ez a növény vadon, réteken, erdőkben, utak mentén, de kertekben is megtalálható, ahol ízletes gyümölcsei miatt termesztik.

A szederbokor különösen értékes termése, a szeder miatt. Ezeket frissen fogyasztják, de különböző termékek készítéséhez is felhasználják. Nagyon népszerűek a szederlekvárak, a lekvárok és a kompótok. A szedret gyakran használják pékárukhoz, például süteményekhez, muffinokhoz és palacsintákhoz is. Ezenkívül a szederből frissítő italokat, például gyümölcslevet, szirupot, likőrt és bort is készítenek. A szederbokor éretlen gyümölcsei csersavforrások, és gyógyászati célokra is használják őket, különösen a homeopátiában. Érdekes módon a szederlevél a fekete tea alternatívájaként is használható.