Sóska (Rumex acetosa)

Egyéb nevek: mare's arrow, sourpuss, souranda, sorrel, sorrel

A savanyú sóska, más néven szöcskeszegfű, savanyú sóska, savanykóró vagy savanyú sóska egy évelő növény, amelyet hosszúkás, nyílszerű levélkék és sajátos savanyú íz jellemez. Szinte az egész világon megtalálható, főként nedves réteken, árkokban és vízfolyások partján. Az egyik legkorábbi tavaszi gyógynövény, ezért a múltban nagyra becsülték magas C-vitamin-tartalma és különböző ásványi anyagai miatt.

A sóska főleg a konyhában használatos, ahol különböző levesek, mártások, saláták, valamint italok és ételízesítők készítéséhez használják. Hagyományos leves például az angol zöldbár leves, amely fiatal sóska levelekből, spenótból és metélőhagymából készül. A cseh konyhában a sóska a burgonyaleves része. A fiatal sóska levelek nyersen is fogyaszthatók salátákban, ízletesek, és jellegzetes savanykás ízt adnak az ételnek. A sóska felhasználható italok készítéséhez is, ahol frissítő és enyhén savas ízfokozó hatású. A sóska hozzáadásával készült limonádék például népszerű nyári frissítő italok. Intenzív íze miatt a sóska pácok és mártások ízesítőjeként is hasznos.