Rizsszirup

Egyéb nevek: Rizsszirup

A rizsszirup, angolul Rice syrup néven is ismert édesítőszer, amelyet rizs erjesztésével állítanak elő. Ez a folyamat a rizsben lévő keményítőt cukorrá alakítja. A rizsszirupnak nagyon sajátos édes íze van. A gluténérzékenyek számára is jó alternatíva, mivel a rizs nem tartalmaz glutént.

Az élelmiszeriparban meglehetősen széles körben használják. A rizsszirupot általában édesítőszerként adják az élelmiszerekhez. Megtalálható például édességekben és csokoládékban, gyümölcslevekben és -italokban, fagylaltokban, kekszekben, süteményekben, müzliszeletekben, lekvárokban és dzsemekben. Joghurtok és más tejtermékek ízesítésére is használják. A rizsszirup a különböző diétákban is népszerű, mivel a benne lévő cukrok lassabban szabadulnak fel a szervezetben, ami javítja az energiafelvételt és csökkenti az éhségérzetet.