Quinoa

A quinoa, más néven Chenopodium Quinoa vagy chilei merlin Dél-Amerikában őshonos növény, amelyet ma világszerte termesztenek kiemelkedő tápértékei miatt. Első pillantásra gabonafélékre hasonlít, de technikailag a hüvelyesek csoportjába tartozik. Magjai nagyon magas fehérje- és rosttartalommal rendelkeznek, és azon kevés növényi források egyike, amelyek az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák. További nagy előnye, hogy a quinoa gluténmentes, így ideális választás a cöliákiában szenvedők számára.

A quinoából számos élelmiszeripari terméket készítenek. Leggyakrabban egész magvak formájában található meg, amelyeket főzve köretként vagy különféle ételek részeként használnak, a salátáktól kezdve a wokos ételeken át az édes ételekig. Helyettesítheti például a rizst vagy a bulgurt. A quinoát azonban lisztté is feldolgozzák, amely alkalmas sütéshez és tésztafélék készítéséhez, valamint gluténmentes kenyér és más pékáruk készítéséhez. Emellett a quinoát a kozmetikai iparban is használják, különösen bőrregeneráló és hajápoló termékek előállításához. Kivonatát egyes étrend-kiegészítők is tartalmazzák.

Az Quinoa a következő termékekben található meg