Pullulan

A pullulán, más néven E1204 vagy Pururan egy élesztő által termelt poliszacharid, amely fehér vagy enyhén édeskés por formájában jelenik meg. Nem mérgező, nem gyúlékony és mindenekelőtt könnyen oldódó anyag, fő különlegessége, hogy vékony, átlátszó és egyenletes filmeket képes képezni, amelyek ellenállnak a mechanikai támadásoknak és megtartják a vizet. E tulajdonságainak köszönhetően a pullulánt gyakran használják számos iparágban, többek között az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban.

Ha a pullulán felhasználására szolgáló konkrét termékeket nézzük, az élelmiszeripar jut eszünkbe, ahol stabilizátorként, sűrítőszerként vagy ízhordozóként szolgál. Ezért megtalálható különböző szószokban, levesekben, öntetekben, de édességekben és rágógumikban is. Filmképző tulajdonságainak köszönhetően gyakran használják az élelmiszerek csomagolásában is, ahol hozzájárul a jobb tartósításhoz. A gyógyszeriparban a pullulánt elsősorban gyógyszerek és tabletták gyártásánál használják, ahol kötőanyagként vagy töltőanyagként szolgál. A kozmetikai iparban gyakran használják hidratáló szerként bőrkrémekben, maszkokban és más bőrápolási termékekben.

Az Pullulan a következő termékekben található meg