Poligliceril-3-poliricinoleát

A poliglicerin-3-poliricinoleát, más néven poliglicerin-poliricinoleát vagy E476, az élelmiszeriparban használt emulgeálószer. Ez egy sárgás, édes szagú folyadék, amely a ricinolénsav és a poliglicerin észteresítéséből származik. Zsírokban és olajokban oldódik, de vízben nem oldódik. Ez az anyag képes olajokból és vízből stabil emulziót képezni, ami egyes élelmiszerek nélkülözhetetlen kiegészítőjévé teszi.

A poligliceril-3-poliricinoleát, vagy E476, gyakran megtalálható különféle csokoládékban, édességekben és egyes pékárukban. Egyes konzervek és levesek vagy mártások krémalapanyagainak is alkotóeleme. Tulajdonságai miatt fontos segédanyag a kozmetikai termékek, például krémek, testápolók és különféle sminktermékek gyártásában. Fő szerepe az, hogy biztosítja e termékek stabilitását, és segít összetartani az összetevőket.

Az Poligliceril-3-poliricinoleát a következő termékekben található meg