Poliepszilon-lizin

A poliepszilon-lizin (más néven Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata) egy természetes polimer aminosav, amelyet a Streptomyces albulus baktérium termel, és amely jelentős antimikrobiális hatással rendelkezik a mikroorganizmusok széles körével szemben. Biokompatibilis, biológiailag lebomló és nem toxikus polimer, amely számos ipari alkalmazásban nagy potenciállal rendelkezik.

A poliepszilon-lizint széles körben használják az élelmiszeriparban természetes tartósítószerek alapanyagaként, amelyek segítenek meghosszabbítani az élelmiszerek eltarthatósági idejét és gátolják a káros mikroorganizmusok növekedését. Antimikrobiális tulajdonságai miatt a kozmetikai iparban is használják, ahol természetes tartósítószerként és antibakteriális szerként adják bőr- vagy hajápolási termékekhez. Az élelmiszer- és kozmetikai iparon kívül az orvosbiológiai területen is talál alkalmazást, ahol különböző orvosi implantátumok összetevőjeként, tejtermékekben, valamint az élelmiszeriparban az élelmiszerek biofilmjeként használják. Az élelmiszeriparban különböző baktériumokkal szemben hatékony gátló elemként is működik. Végül, de nem utolsósorban, az ökológia területén is vizsgálják lehetséges felhasználását a szintetikus műanyagok biológiailag lebomló alternatívájaként.

Meg kell jegyezni, hogy bár természetes anyagról van szó, túlzott használata nem ajánlott, és mindig be kell tartani az előírt adagolást. Bár számos előnnyel jár, egyes tanulmányok szerint a poliepszilon-lizin magas koncentrációja negatív hatással lehet a bél mikroflórájára. További kutatásokra van azonban szükség e megállapítások megerősítéséhez vagy cáfolatához.