Pimento (Pimenta dioica)

A pimento fa, más néven fűszerpaprika, pimento, pimento officinalis, jamaikai bors vagy Eugenia pimenta, a trópusi Amerikában őshonos örökzöld fa. Nemcsak a kedvezőtlen körülményekkel szembeni ellenálló képességével tűnik ki, hanem mindenekelőtt aromás gyümölcseivel, amelyeket évszázadok óta használnak konyhai és gyógyászati célokra. Jellegzetes, fűszeres íz jellemzi, amely összetettségében a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió kombinációjához hasonlít. Ez az egyedülálló aromaprofil teszi a fűszerpaprika gyümölcsét sokoldalúan felhasználhatóvá.

Az európaiak Kolumbusz Kristófnak köszönhetően figyeltek fel a fűszerpaprika termésére, aki az Újvilágba tett útjáról hozta magával. Azóta világszerte a konyhák szerves részévé vált. A gasztronómiában főként őrölt formában használják fűszerként - pácokban, mártásokban, levesekben, húsok sütéséhez vagy akár desszertekben és édességekben. Gazdag ízének és aromájának köszönhetően a fűszerpaprika-gyümölcsök olyan fűszerkeverékek részét is képezik, mint a karibi jerk mix vagy a hagyományos francia klasszikus - quatre épices. A kulináris szférán kívül a szegfűszegfát a parfümiparban és a gyógyszeriparban is használják. Illóolajából borotválkozás utáni balzsamot, fogkrémet, reumatikus problémákra való tapaszokat és számos más gyógyászati terméket készítenek. Végül, de nem utolsósorban a szegfűbors termése az alkoholiparban is helyet kapott, ahol bizonyos rum-, gin- és likőrfajtákhoz adják hozzá, hogy különleges ízt és aromát adjanak nekik.

Az Pimento (Pimenta dioica) a következő termékekben található meg