Palmitinsav

Egyéb nevek: Palmitinsav

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

A palmitinsav, más néven palmitinsav egy telített zsírsav, amely a természetben különböző növényi zsírokban és olajokban, de állati zsírokban is előfordul. Neve a latin "palma" szóból származik, mivel a pálmaolaj fő összetevője. Fehér, szilárd anyag, amely normál hőmérsékleten vízben nem oldódik. Széles körben elterjedt, és megtalálható például az emlősök tejében, beleértve az embert is.

A palmitinsavat különböző ipari területeken használják. Ezek közé tartozik az élelmiszeripar, ahol stabilizátorként és emulgeálószerként használják pékárukban, margarinban, instant levesekben és csokoládépótlókban. A kozmetikai iparban is használják, különösen szappanokban, krémekben és testápolókban. Tulajdonságai miatt gyakran sűrítőanyagként szolgál, de a bőr puhítására is képes. Ezenkívül a gyógyszeriparban is használják, például tabletták gyártásánál. Fontos összetevője a különböző típusú bioüzemanyagoknak, és bizonyos típusú műanyagokban is felhasználják. Bár a palmitinsavnak számos felhasználási módja van, hangsúlyozni kell, hogy túlzott fogyasztása esetén bizonyos negatív egészségügyi hatásokkal jár, például a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.