Palmaria Palmata

Egyéb nevek: Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata

A Palmaria palmata, más néven Dulse, Dillisk, creathnach vagy Rhodymenia palmata, egy ehető vörös alga, amely általában az Atlanti-óceán északi részén található. Népszerűségét nemcsak jellegzetes, a tenger gyümölcseinek és a mandula kombinációjára emlékeztető ízének köszönheti, hanem a benne található számos ásványi anyagnak és vitaminnak is. Ez a hínár Észak-Írország, Izland és Kanada keleti partvidékének egyes részein alapvető élelmiszer.

A dulszét számos élelmiszeripari termékben használják fel. Egyes kenyerek, rizsételek, saláták, levesek és mártások, köretek és italok tartalmazzák. A halak és tenger gyümölcsei ízesítésére is használják fűszerként. Az utóbbi években jellegzetes íze és magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánus és vegán ételek népszerű összetevőjévé vált. Izlandon népszerű étel a burgonyachipshez hasonlóan elkészített dulszes snack. Ezenkívül a dulszét a kozmetikai iparban is használják arcmaszkok, krémek és egyéb bőr- és hajápoló termékek készítéséhez. Antibakteriális tulajdonságai és C-vitamin-tartalma ideális a bőr regenerálódásához.