Nátrium-karragén

A nátrium-karragén a karragén nevű vegyi anyag egy speciális formája. Ez az anyag számos országban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként való használatra, és az E407-es számot viseli. A nátrium-karragént elsősorban stabilizátorként vagy sűrítőszerként használják különböző élelmiszeripari termékekben. Vörös algából nyerik ki, és különösen népszerű a gélszerű tulajdonságai miatt, amelyek már kis dózisban is rendkívül hatékonyak. További jelentős előnye, hogy nem mérgező az emberi szervezetre, és nem lép reakcióba más élelmiszer-adalékanyagokkal.

A nátrium-karragént általánosan használják számos olyan termékben, amelyet naponta fogyasztunk. Megtalálható például olyan tejtermékekben, mint a joghurt, a fagylalt vagy a tejszín, ahol javítja az állagot, és hozzájárul az összetevők egyenletes eloszlásához a termékben, például a joghurtban lévő gyümölcsökhöz. Nagy mennyiségű nátrium-karragén szintén megtalálható a pékárukban és más sütő- és cukrászati termékekben. Olyan italok készítéséhez is használják, mint az instant kakaó vagy a babatejes italok. Az élelmiszeriparon kívül a kozmetikai és gyógyszeriparban is használják, ahol elsősorban sűrítő tulajdonságait használják ki.

Az Nátrium-karragén a következő termékekben található meg