Nátrium-dehidroacetát
Harm score: 3 (Ártalmatlan vegyi anyagok)
A nátrium-dehidroacetát, más néven 2-propénsav, szerves anyag, amelynek kémiai képlete C3H4O2. Ez a fehér, kristályos anyag vízben jól oldódik, és széles körben alkalmazzák az iparban. Átlagos molekulatömege 72,0627 g/mol. Természetes formája kis mennyiségben megtalálható egyes élelmiszerekben, de ezt az anyagot nagyrészt szintetikusan állítják elő.
A nátrium-dehidroacetátot széles körben használják tartósítószerként az élelmiszeriparban, ahol az a feladata, hogy megakadályozza a baktériumok és penészgombák növekedését és szaporodását. Ezenkívül kozmetikai termékekhez is hozzáadják, hogy hosszabb eltarthatóságot és a mikroorganizmusok elleni védelmet biztosítson. Bár a nátrium-dehidroacetátot általában biztonságos anyagnak tekintik, egyeseknél allergiás reakció vagy bőrirritáció léphet fel hosszan tartó vagy intenzív érintkezés esetén. A nátrium-dehidroacetát egyik előnye, hogy alacsony koncentrációban is hatékony, ami gazdaságilag életképessé teszi a különböző termékek gyártói számára.