Mandula (Prunus Amygdalus Dulcis var. dulcis)

Egyéb nevek: Prunus Amygdalus Dulcis var. amara

A közönséges mandula (Prunus Amygdalus Dulcis var. dulcis), más néven Prunus Amygdalus Dulcis var. amara, a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó, a Közel-Keleten és Délnyugat-Ázsiában honos fa. Édes, ehető mandula terméséről ismert, amelyet késő nyáron és ősszel szüretelnek. A mandulafa örökzöld fa, amely 4-10 méter magasra nő. A fa jellegzetességei a gyönyörű rózsaszínű virágok, amelyek késő télen és tavasszal jelennek meg, mielőtt a levelek kibújnak.

A mandulafa termését, a mandulát az élelmiszeripar számos ágazatában felhasználják. A cukrászdák, pékségek és csokoládégyárak kedvelt alapanyaga. Az édes mandulából olajat is sajtolnak, amelyet a kozmetikai iparban széles körben használnak különféle krémek, maszkok, samponok és egyéb test- és hajápolási termékek előállítására. A mandulaolajat tápláló és hidratáló tulajdonságai miatt nagyra értékelik. Ezenkívül a mandulából mandulatejet is készítenek, amely a hagyományos tehéntej népszerű növényi alapú alternatívája. A mandulát likőrök és marcipán előállításához is használják. A Prunus Amygdalus Dulcis var. amara a közönséges mandula egyik fajtája, amely keserűmandulát termel, amelyet elsősorban a gyógyászatban és az illatszeriparban használnak.