Kerti petrezselyem (Petroselinum crispum)

A petrezselyem (Petroselinum crispum), az angol nyelvű országokban petrezselyemként ismert, nagyon népszerű fűszer, amely számos konyha elengedhetetlen része. A petrezselyem, ahogy angolul hívják, az Apiaceae családba tartozik, jellegzetes zöld levelei és különleges, összetéveszthetetlen aromája egyedi ízzel gazdagítja az ételeket. A Petroselinum crispumnak két fő fajtacsoportja van: a levélpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem. A levélformát gyakran használják ételek köreteként, de számos hagyományos receptben is helyet kap. A petrezselyem gyökér formája viszont különösen népszerű az európai konyhában, ahol levesekben, mártásokban, pörköltekben és önálló köretként használják.

A kerti petrezselyem magas C-vitamin-tartalmáról ismert, ami jótékony hatással van az immunrendszerre, de számos más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A petrezselyemből készíthető ételek gyűjteménye a fent említett mártásokon és leveseken kívül a különféle pestók, ízletes tzatzikik, italok vagy turmixok is tartalmazzák. A Petroselinum crispumot a kozmetikumokban is használják. A benne található vitaminok és antioxidánsok segítik a bőr regenerálódását, hozzájárulnak a fiatalos megjelenéshez és segítenek megelőzni a ráncokat. A kerti petrezselymet a gyógynövénygyógyászatban is használják, ahol vízhajtó tulajdonságai miatt értékelik. E tulajdonságai miatt ideális összetevője a méregtelenítő kezeléseknek vagy a vizelet- és veseproblémák kezelésének. A kerti petrezselyemnek tehát számos felhasználási módja van, és egészségügyi előnyei nem kevésbé fontosak, mint a kulináris gyógyászatban.

Az Kerti petrezselyem (Petroselinum crispum) a következő termékekben található meg