Kecsketej

A kecsketej, latin nevén Caprae Lac, régóta nagyra becsült élelmiszeripari termék. Az emberi táplálkozásban betöltött jelentősége megkérdőjelezhetetlen, és ehhez kapcsolódik széleskörű felhasználása számos élelmiszer előállításában. Különösen hasznos a gasztronómiai ágazatban, ahol számos specialitás fontos összetevője.

A hagyományos kecsketejtermékek közé kétségkívül a kecskesajt tartozik. Különleges és intenzív aromája miatt népszerű. A kecskesajtnak számos fajtája létezik, a frisstől az érleltig, amelyek gyártási technológiájukban, ízükben és állagukban különböznek egymástól. A kecsketejből joghurtokat és túrókat is készítenek, amelyek fehérjében gazdagok, és enyhe, frissítő ízűek. Végül, de nem utolsósorban a kecsketejből tejitalokat, fagylaltot, csokoládét és kozmetikai termékeket, például krémeket, szappanokat és samponokat állítanak elő.

Az utóbbi években a kecsketej egyre népszerűbbé vált az allergiások étrendjében is. Könnyű emészthetősége és kiegyensúlyozott tápanyagaránya miatt bébiételnek vagy étrend-kiegészítő részeként is ajánlott. A kecsketej egészségügyi előnyei tehát a hagyományos élelmiszer-előállításon túlmutatóan is felhasználható.

Az Kecsketej a következő termékekben található meg