Kálium-klorid
Egyéb nevek: Kálium-klorid, Kálium-klorid, Sylvin, Káliumsó, E508
Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)
A kálium-klorid, más néven kálium-klorid, kálium-klorid, kálium-klorid, Sylvin, káliumsó vagy E508, fehér vagy színtelen kristályos anyag, amelynek nincs különösebb szaga és enyhén sós íze. Az ásványi sók közé tartozik, és fogyasztása általánosan biztonságosnak tekinthető. Kémiailag stabil, nem illékony és nem gyúlékony.
A kálium-kloridot széles körben használják az iparban és az élelmiszer-feldolgozásban. Az iparban például a mezőgazdaságban műtrágyaként, az orvostudományban a szívbetegségek kezelésének részeként vagy a közönséges só alternatívájaként használják a magas vérnyomásban szenvedők számára. A kálium-kloridot az élelmiszeriparban is használják, különösen a gyorséttermekben és a készételekben, például a zöldségkonzervekben, kolbászokban, sajtokban és pékárukban, ahol tartósítószerként és ízfokozóként működik. Az E508 kód alatt stabilizátorként, sűrítőszerként, emulgeálószerként és savasságszabályozóként adják az élelmiszerekhez.