Kálium-benzoát

A kálium-benzoát, egyszerűbb nevén E212, egy vegyi anyag, amelyet elsősorban tartósítószerként használnak az élelmiszeriparban. A benzoesav sója, fehér por vagy granulátum formájában. Forró vízben enyhén oldódik, és enyhén édes íze van. Ezért néha mesterséges édesítőszerként használják. Hozzá kell tenni, hogy a kálium-benzoát különösen alacsony pH-jú, azaz savas környezetben hatékony.

A kálium-benzoát számos olyan ételben és italban jelen van, amelyeket naponta fogyasztunk. Leggyakrabban az olyan üdítőitalokban található meg, mint a limonádék, energiaitalok vagy gyümölcslevek. Széles körben használják továbbá tejtermékekben, szószokban, lekvárokban, gyümölcs- és zöldségkonzervekben, jégkrémekben és egyes pékárukban. Meg kell jegyezni, hogy bár használata gyakori, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság jóváhagyta, az E212-t tartalmazó élelmiszerek hosszú távú fogyasztása hatással lehet az emberi egészségre, különösen allergiás reakciókat és asztmát okozhat. Ezért fontos odafigyelni a kálium-benzoátot tartalmazó élelmiszerek bölcs fogyasztására.