Kalcium-citrát

Egyéb nevek: Kalcium-citrát, E333

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

A kalcium-citrát, más néven kalcium-citrát vagy az E333 élelmiszer-adalékanyagkóddal is ismert, szerves só, amely a citromsav és a kalcium reakciója során keletkezik. Az anyag fehér vagy sárgás színű, szagtalan, enyhén savas ízű és vízben oldódik. A kalcium-citrát az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen kalcium fontos forrása. A kalcium támogatja a csont- és fogképződést, nélkülözhetetlen a véralvadáshoz és az idegi impulzusok továbbításához, és a szervezet számos más funkciójában is részt vesz.

A kalcium-citrátot elsősorban az élelmiszeriparban stabilizátorként és savasságszabályozóként használják. Különböző típusú élelmiszerekhez adják hozzá - számos italban, pékáruban, fagylaltban, sajtban, tésztában, bébiételben, lekvárokban és más édes ételekben megtalálható. A kalcium-citrát étrend-kiegészítőként is népszerű azok számára, akiknek a szervezetében kalciumhiány van, vagy akiknél fennáll a csontritkulás veszélye. A piacon különböző formában - tablettaként, kapszulaként vagy por formájában - jelenik meg. Bár a kalcium-citrátot általában biztonságosnak tartják, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság is jóváhagyta, fogyasztásakor fontos betartani az ajánlott adagolást, és figyelembe kell venni az egyéb gyógyszerekkel való esetleges kölcsönhatásokat.