Juvie ztepilá (Bertolletia excelsa)

Egyéb nevek: juvie, para dió, brazil dió, brazil dió, para-dió, amazon dió, castaña, castanha, para, pará, castana de para, castana se Brazil, castania, tuka

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

A juvie, más néven brazil dió a vízililiomfélék családjába tartozó növényfaj, amelyet a Bertolletia nemzetség egyetlen fajának tartanak. Ez a fa Dél-Amerika elsődleges esőerdeiben, különösen Brazíliában, Bolíviában, Kolumbiában, Venezuelában, Ecuadorban és Peruban található. A Juvie ztepilá hatalmas, akár 50 méter magasra is megnövő fa, amelynek ágai határozottan íveltek. Gyümölcsei, amelyeket általában brazil diónak neveznek, világszerte nagyon népszerűek. A gyümölcsök nagyok, gömbölyűek, nehezek és fakemények. Nagyszámú magot tartalmaznak, amelyek magas fehérje- és zsírtartalmúak, különösen telítetlen zsírsavakban.

A brazil dió fontos nyersanyag az élelmiszeriparban. A juvát elsősorban élelmiszerek előállítására használják, legyen szó különböző diófélékről, kávéról, csokoládéról, vagy a sütő- és cukrásziparban. A diót a kozmetikai iparban is gyakran használják, mivel a brazil dióolaj erősen hidratáló és regeneráló hatású. Egyedülálló ízük miatt a különféle sütemények, kekszek és egyéb édességek kedvelt összetevője. Ezenkívül a konyhában is használják őket saláták, szószok, különféle sütemények, müzlik és sok más étel készítéséhez. Egyes fagylaltfajtákban vagy köretként is megtalálhatóak. Az élelmiszeriparon kívül a brazil diót művészeti és dísztárgyak, például ékszerek készítésére is használják.