Isomalt

Az izomalt egyfajta édesítőszer, amely E953 vagy 1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit néven is ismert. Ez az anyag egyedülálló a szerkezete miatt, amely két cukor - a glükóz és a mannit - egyesítésével jön létre. Ez egy olyan édesítőszer, amely körülbelül feleannyira édes, mint a hagyományos cukor, de az energiaértéke is feleannyi. Ezenkívül ezt az anyagot kevésbé tartják károsnak a fogakra, mivel elősegíti a szájban a semleges pH-értéket, és így megakadályozza a fogszuvasodást. Az izomaltot széles körben használják az élelmiszeriparban, különösen az édességek gyártása során.

A termékek, amelyekben az izomalt megtalálható, főként különböző típusú édességek. Az izomalt képes különböző formákat és állagokat felvenni, ezért nagyon népszerű a cukrászok körében. Például cukorkákban, rágógumiban, csokoládéban, krémekben, jégkrémekben és más desszertekben használják. Süteményekben, például kekszekben és süteményekben is használják, ahol a hagyományos cukrot helyettesíti. Számos diétás élelmiszerben is megtalálható, mivel édessége hasonló a szacharózéhoz, de kevesebb kalóriát tartalmaz. Ezenkívül az izomalt csak minimálisan emeli a vércukorszintet, ami előnyös a cukorbetegek és az alacsony szénhidráttartalmú diétát tartók számára. Végül, de nem utolsósorban különböző gyógyszerek, például köhögéscsillapítók összetevője is.

Az Isomalt a következő termékekben található meg