Hosszú paprika (Piper longum)

A hosszú bors, más néven hosszú bors, pipali bors vagy pippali bors, a borsfélék családjába tartozó trópusi kúszónövény. Ez az egzotikus fűszernövény Indiában őshonos, ahol a hagyományos ayurvédikus gyógyászatban évszázadok óta használják gyógyhatásai, különösen erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. Különleges megjelenése és jellegzetes csípős aromája miatt a konyhaművészetben gyakran használják díszítőelemként is.

Termése a fekete borshoz hasonló, de kétszer olyan hosszú és keskeny, néha akár két centiméteres is lehet. Íze nagyon kifejezett, enyhén édes háttérrel és erős borsos jegyekkel. Népszerű fűszer az indiai, indonéziai és malajziai konyhában, ahol hagyományos currykeverékek, mártások, levesek és fűszeres pácok készítéséhez használják. Jellegzetes íze miatt a hosszú borsot bizonyos alkoholfajtákhoz, például a ginhez is használják, és egyre népszerűbb a házi patikákban, mint gyógyteák és tinktúrák összetevője. Szárított termése számos fűszerkeverékben és természetes étrend-kiegészítőben is megtalálható. A gyógyszeriparban a hosszú borsot a fent említett terápiás hatásai miatt gyógyszerek és étrend-kiegészítők készítéséhez használják.