gumiarábikum (Gummi arabicum)

Egyéb nevek: Akác, gumiarábikum, ragasztó, E414

A gumiarábikum, más néven akác, gumiarábikum, klej vagy E414, az egyik legrégebbi és legszélesebb körben használt természetes összetevő a világon. Ez egy poliszacharid, pontosabban az arabsav kalcium- és magnéziumsóinak keveréke, amelyet a főként Afrikában termő egyes akácfajok kérgéből vonnak ki. A gumiarábikum vízben jól oldódik, íztelen, szagtalan és gyakorlatilag emészthető.

A gumiarábikumot stabilizáló és emulgeáló tulajdonságai miatt nagyra értékelik, ezért számos termékben használják. Általában az élelmiszeriparban használják, ahol sűrítő és stabilizáló anyagként szolgál. Használják például pékáruk, édességek, jégkrémek vagy cukorkák előállításához. Az italiparban a gumiarábikumot pezsgők stabilizátoraként, gyümölcslevek adalékanyagaként vagy alkoholos és alkoholmentes italok sűrítőanyagaként használják. A kozmetikai iparban is használják krémek, krémek és hajápoló termékek sűrítőanyagaként. A gumiarábikum másik felhasználási területe a gyógyszeripar, ahol a por alakú gyógyszerek gyártása során csomósodásgátlóként használják. Egyes ragasztótípusokban is megtalálható, például táblákhoz, bélyegzőkhöz vagy borítékokhoz használt ragasztókban.