Glikogén

A glikogén vagy állati keményítő egy poliszacharid, amely kulcsszerepet játszik a glükóz-anyagcserében és a vércukorszint fenntartásában. Ez a fő módja annak, hogy a szervezet a glükózt tárolja, amely az összes testi funkció elsődleges energiaforrása. A glikogén elsősorban a májban és az izomszövetben termelődik és tárolódik. Az izmokban gyors energiaforrásként szolgál megerőltető fizikai tevékenység során.

Az iparban a glikogént több ágazatban is felhasználják. Az élelmiszeriparban egyes táplálékkiegészítők és a sportolóknak szánt speciális diéták összetevőjeként használják, mivel gyorsan rendelkezésre álló energiát biztosít. A gyógyszeriparban a glikogént egyes gyógyszerek előállításához használják, például a cukorbetegség kezelésére. A kutatásban és a biotechnológiában a glikogént különböző enzimatikus reakciók szubsztrátjaként használják, például a glükózanyagcsere tanulmányozására. A kozmetikumokban a glikogén egyes bőr- és hajápolási termékekben jelenik meg, mivel képes vizet megkötni, és így növeli a hidratáltságot. A glikogén tehát egy nagyon fontos anyag, amelyet mind az emberi szervezetben, mind az iparban sokféleképpen használnak fel.

Az Glikogén a következő termékekben található meg