Gliceril-palmitát

A gliceril-palmitát, más néven gliceril-monopalmitát, hexadecánsav, 2,3-dihidroxipropil-észter vagy hexadecánsav, 1,2,3-propanetriol monoészter, egy kémiai vegyület, amelyet gyakran használnak a kozmetikumokban és az élelmiszer-feldolgozásban. Színtelen vagy enyhén sárgás színű szilárd anyag, amelynek magas az olvadáspontja, és vízben gyakorlatilag nem oldódik. A gliceril-palmitát a palmitinsav és a glicerin észtere, így a legtöbb növényben és állatban a zsírok egyik építőelemét képezi.

A kozmetikumokban a gliceril-palmitátot emulgeáló és lágyító tulajdonságai miatt használják. Általában hidratáló krémekben, arclemosókban, testápolókban, samponokban, tusfürdőkben és parfümökben található meg. Javítja a termékek állagát, és selymes simaságot kölcsönöz nekik. Emellett javítja a bőrápoló termékekben lévő egyéb összetevők eloszlását is. Az élelmiszeriparban a gliceril-palmitátot emulgeálószerként és stabilizátorként használják. Ezért megtalálható különböző pékárukban, cukrászsüteményekben, csokoládékban, félkész termékekben, tejtermékekben, valamint instant levesekben és mártásokban. Bár ez az anyag természetes módon jelen van az élelmiszerekben, bizonyos esetekben nemkívánatos mellékhatásokat, például bőr- és szemirritációt okozhat.