Földimogyoró (Arachis hypogaea)

A földimogyoró, ismertebb nevén földimogyoró vagy mogyoró, Dél-Amerikában őshonos növény, ahol több ezer évvel ezelőtt fedezték fel. A hüvelyesek családjába tartozó egyéves gyógynövény. A növény jellegzetessége a hosszú, vékony szárú virágok, amelyek megtermékenyítés után a végén föld alatti hüvelyek formájában érnek be. Leginkább trópusi és szubtrópusi területeken termesztik, ahol a meleg éghajlat hozzájárul az ideális éréshez.

A földimogyorót az élelmiszeripar számos területén használják. A leghíresebb termék minden bizonnyal a mogyoróvaj, amelyet pörkölt földimogyoróból készítenek. Különösen népszerű az USA-ban, ahol gyakran használják szendvicsek töltelékeként. A földimogyoró fontos összetevője egyes csokoládéknak és édességeknek is. Ezenkívül a földimogyoróból olajat is készítenek, amelyet a hőigényes főzéshez használnak fel. Íze és magas telítetlen zsírsavtartalma miatt nagyra értékelik. Kevésbé ismert valószínűleg a földimogyoróliszt, amely a búzaliszt gluténmentes alternatívájaként használható. A vegetáriánus és vegán konyhában a földimogyoróból húspótlót is készítenek. Végül, de nem utolsósorban a földimogyoró önmagában is fogyasztható, akár pörkölve, sózva, akár természetes formájában.

Az Földimogyoró (Arachis hypogaea) a következő termékekben található meg