Fekete bors (Piper nigrum)

A fekete bors (Piper nigrum), angolul black pepper vagy black pepper néven is ismert, Dél-Indiában őshonos, évelő kúszónövény. Évezredek óta használják a hagyományos gyógyászatban világszerte, de ma leginkább íz- és aromatikus tulajdonságai miatt értékelik. A borsfa nedves, trópusi éghajlaton nő, és akár a 4 méteres magasságot is elérheti. Gyümölcsei, apró, gömbölyded bogyók, szárítva és őrölve fűszerré válnak, amely felbecsülhetetlen értékű a konyhai felhasználásban.

A fekete bors a világ egyik leggyakrabban használt fűszere, és számos konyha elengedhetetlen része. Csípős, enyhén keserű és meleg íze mélységet és gazdagságot kölcsönöz minden ételnek, a meleg ételektől kezdve a desszerteken át az italokig. Ez a fűszer számos fűszerkeverék, például az indiai garam masala, a francia quatre épices vagy az angol mixed spice fontos összetevője. Végül, de nem utolsósorban bizonyos típusú sajtok, szalámik és egyéb finomságok előállításához is használják. A feketebors egyes parfümök és illóolajok előállításának alapját is képezi. Csípős és serkentő tulajdonságait a gyógyászatban is használják, például emésztési problémák vagy fejfájás kezelésére.

Az Fekete bors (Piper nigrum) a következő termékekben található meg