Fehér csillagfürt (Lupinus albus)

Egyéb nevek: fehér csillagfürt, tremoso, turmus, édes csillagfürt, fehér csillagfürt, fehér gyűszűvirág, fehér gyűszűvirág, Lupinus termis

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

A fehér csillagfürt (Lupinus albus), más néven fehér csillagfürt, fehér csillagfürt, tremoso, turmus, édes csillagfürt, fehér csillagfürt vagy fehér gyűszűvirág, a hüvelyesek családjába tartozó egyéves növény. Eredetileg a Földközi-tenger vidékén őshonos, Európában, Ázsiában, Amerikában és Afrikában elterjedt. Ez a növény nagyon népszerű a kertészetben dekoratív felhasználása és táplálkozási tulajdonságai miatt is. A fehér csillagfürtöt hosszú tüskés virágai különböztetik meg, amelyek a fehértől a kék és a lila különböző árnyalataiig terjedhetnek. Termései fehér, vastag és lapos magvakat tartalmazó hüvelyek.

A fehér csillagfürt magjainak fontos felhasználási területe van az élelmiszeriparban. Magas fehérje- és rosttartalmuk miatt a vegetáriánus és vegán étrend népszerű részei. Megtalálhatóak csillagfürtdarabok, csillagfürtdarálék, csillagfürt tészta vagy csillagfürt chips formájában. A feldolgozás másik módja a magok édesítése és sózása, amelyeket aztán különböző alkalmakkor rágcsálnivalóként fogyasztanak. A magok a kávé alternatívájaként is felhasználhatók. A kozmetikai iparban a fehér csillagfürtöt különböző krémek és arcmaszkok készítéséhez használják. Táplálkozási tulajdonságai miatt a fehér csillagfürtöt az állatok, különösen a madarak és a szarvasmarhák takarmányozásában is használják.