Eper (Fragaria)

Egyéb nevek: Fragaria vesca, Fragaria ananassa, Fragaria viridis, Fragaria moschata, Fragaria chiloensis, eper, szamóca

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

Az eperfa az egyik legnépszerűbb gyümölcscserje, amelyet kertekben és ültetvényekben termesztenek. Tudományosan Fragaria néven ismert, de a különböző fajokra specifikusabb neveket használnak: a Fragaria vesca a vadszamócára, a Fragaria ananassa a gyümölcsös szamócára, a Fragaria viridis a zöld szamócára, a Fragaria moschata a muskotályos szamócára, a Fragaria chiloensis pedig a csipkebogyós szamócára utal. Az angolul beszélők körében a leggyakrabban használt elnevezés a Strawberry. Az eperfa alacsonyra növő cserje, amely keskeny, hosszú szárú virágokat fejleszt, amelyek megtermékenyítéskor a jól ismert piros termésképződményekké, eperré alakulnak.

Az eperfa termése, az eper édes és friss íze és jellegzetes aromája miatt keresett. Leginkább frissen fogyasztják, de különféle termékek készítéséhez is felhasználható. Dzsemek, lekvárok, gyümölcslevek, szörpök, likőrök és borok alapját képezik. A sütés és cukrászatban is nagyon népszerűek - süteményekben, kekszekben, kekszekben, fagylaltban vagy gofri feltétjeként. Ezenkívül az eperből készítenek néhány kozmetikai terméket, például krémeket, maszkokat, samponokat és tusfürdőket. Az eper vonzó megjelenése és jellegzetes színe miatt a desszertek és édes ételek díszítésére is nagyon népszerű. A gasztronómián kívül az epret a gyógyászatban is gyakran használják vitaminjai és ásványi anyagai, valamint koleszterinszint-csökkentő képessége miatt.