Ecet

Egyéb nevek: acetum

Az ecet, latin nevén acetum, savanykás ízű és szúrós szagú folyadék, amelyet a gyümölcsökben, gabonafélékben és más növényekben lévő alkohol erjesztésével nyernek. A világ számos konyhájának alapanyaga. Felhasználása valóban széleskörű, a gasztronómiában, valamint a gyógyászatban és a kozmetikumokban is szerepet játszik.

A gasztronómiában az ecet számos receptben megtalálható - ez az alapja a pácoknak, önteteknek, ketchupnak, mustárnak vagy majonéznek. A különböző zöldségek, például az uborka és a hagyma tartósításához is nélkülözhetetlen. Tartósító tulajdonságainak köszönhetően az ecetet gyakran használják az ipari élelmiszer-előállításban. Az ecet minden fajtája egyedi ízű, színű és aromájú, így kiváló alapanyag számos étel jellegzetes ízesítésére. Nagyon népszerű például a balzsamecet, a borecet és az almaecet.

Az ecet azonban a konyhán kívül is felhasználható. Az egészségügyben az ecetet antibakteriális és gombaellenes tulajdonságai miatt használják. Segít az olyan bőrproblémák kezelésében is, mint a pattanások vagy az ekcéma. A háztartásban az ecet tisztító tulajdonságai miatt hasznos, üveg, rozsdamentes acél és más felületek általános tisztítószereként használják. Ezenkívül az ecetet a kozmetikumokban is használják, ahol természetes bőr- és hajápolási termékek összetevőjeként használják. Felhasználása tehát valóban sokrétű, és egyike azoknak a termékeknek, amelyek egyetlen háztartásból sem hiányozhatnak.