Clitoria ternata (Clitoria Ternatea)

A Clitoria ternata, angol nevén Butterfly pea, Asian Pigeon wings, Blue Bell Vine, Cordofan Pea vagy Darwin Pea, a babfélék családjába tartozó növény. Trópusi és szubtrópusi liánnak számít, és Ázsiában őshonos. Mint ilyen, a meleg és nedves környezetet kedveli. Csehországban a Clitoria ternata inkább dísznövénynek számít, amelyet a kerti kompozíciókban kaszkádhatásként használnak. Nagy kék virágai nemcsak ízléses esztétikai kiegészítői, hanem ehető termékként is szolgálnak.

Mint már említettük, a Ternatia clitoris virágai ehetők. Az ázsiai konyha kedvelt összetevői, ahol például salátákhoz, desszertekhez adják, vagy teát készítenek belőlük. Kék virágai arról is ismertek, hogy képesek feldobni az ételek ízét. A zamatos virágok díszítésként is adhatók különböző ételekhez. A gasztronómiai felhasználáson kívül a virágokat festékkivonásra is használják. A virágok kivonatát élelmiszerek és italok, például rizs vagy koktélok természetes kék színezésére használják. A hagyományos ájurvédikus gyógyászatban a növény virágait, leveleit és magvait gyógyhatásuk miatt használják. Ez a lenyűgöző növény tehát számos felhasználási lehetőséget rejt, és vonzó megjelenésével biztosan mindenkit elbűvöl.

Az Clitoria ternata (Clitoria Ternatea) a következő termékekben található meg