Citromfa (Citrus hystrix)

Egyéb nevek: kaffir lime, kaffir lime, mauritiusi papeda

A citromfa, más néven kaffir lime, kaffir lime vagy mauritiusi papeda, egy főként Délkelet-Ázsiában található citrusféle. Tudományos neve Citrus Hystrix. A nem túl nagy, akár három méter magasra is megnövő fa jellegzetessége, hogy ovális alakú termése a lime dudoraihoz hasonló, sündisznószerű zöld héjjal rendelkezik.

A kaffir lime gyümölcsét elsősorban a thaiföldi és az indonéz konyhában használják fel. A narancs méretű, zöld termésből illóolaj nyerhető, amely fontos összetevője a parfümöknek és a helyi gyógymódoknak, például a fejtetvesség ellen. A citromfa leve enyhén kesernyés ízű, és ételek ízesítésére használják. A levelek szintén erős citrusaromával rendelkeznek, és az ázsiai konyha népszerű összetevői, ahol levesekhez, pácokhoz és currymártásokhoz adják. A citromolajat az aromaterápiában és bizonyos esetekben a gyógyászatban is használják, különösen nyugtató és antibakteriális tulajdonságai miatt. A gyümölcs héját szárítva és őrölve fűszerként használják. A fa virágokat is termel, amelyeket a hagyományos gyógyászatban használnak.