Capsicum anuum (Capsicum anuum)

Egyéb nevek: paprika egynyári

A Capsicum annuum, más néven egynyári paprika, a padlizsánfélék családjába tartozó növény. Ez a világszerte legszélesebb körben termesztett és fogyasztott paprikafajta. Alakja és színe változhat, az aprótól és gömbölyűtől a hegyesig és hosszúkásig, az élénkzöldtől vagy sárgától a mélyvörösig, sőt a liláig. Szárított formában például cayenne vagy jalapeno néven ismert.

Széles körben használják az élelmiszeriparban, de a gyógyszer- és kozmetikai iparban is helyet kap. Számos konyha fontos része, különösen a mediterrán és a mexikói konyháké. Számos fűszerkeverék, például a magyar gulyás és a chilifűszer nélkülözhetetlen összetevője. A paprikából paprikaport is készítenek, amely néhány hagyományos recept fontos összetevője. Az élelmiszer-feldolgozásban természetes színezőanyagként is használható. A kozmetikai iparban kivonatot nyernek belőle, amelyet bőr- és hajápoló termékekhez adnak. Gyógyászati célokra is használják, például reumatikus és izomfájdalmakra használt kenőcsökben és gélekben, köszönhetően kapszaicintartalmának, amely a paprika jellegzetes csípős ízét adja.