Capparis spinosa (Capparis spinosa)

A tüskés kapribogyó, más néven Capres, Capers, Caperberry vagy Flinders Rose, egy 1-2 méter magasra növő örökzöld cserje. A mediterrán térségben őshonos, virágai gömb alakú, puha húsú terméshéjú terméssé alakulnak. Ez a növény ehető bimbóiról és terméseiről ismert, amelyek számos ország konyhájában népszerűek.

A kapribimbókat még a kinyílás előtt szedik le, majd sóban vagy ecetben tartósítják. Fogyasztás előtt a kapribogyót le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a felesleges sót vagy ecetet. A növény termését, az úgynevezett kapribogyót szintén tartósítják és konyhai alapanyagként használják. A kapribogyó kiváló salátákhoz, pizzához vagy tésztához, mártásokhoz és húsételekhez. Íze csípős, sós, egyedi, néha a citrom és az olíva kombinációjaként írják le. Egy másik fontos termék a kapribogyóolaj, amelyet e növények magjából készítenek. Gyógyászati tulajdonságai miatt gyakran használják a kozmetikai iparban.

Az Capparis spinosa (Capparis spinosa) a következő termékekben található meg