Brandy

Egyéb nevek: Konyak, Borpárlat

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

A pálinka olyan alkoholos ital, amely világszerte elismerést szerzett egyedi jellegével és ízprofiljával. A kifejezés a holland "brandewijn" szóból származik, ami szeszes bort jelent. Amint a neve is mutatja, a brandy előállításának alapja a bor, amelyet lepárlással, majd fahordóban érleléssel állítanak elő, ami jellegzetes borostyánsárga színt és sokféle ízt és aromát kölcsönöz az italnak. A pálinka legnagyobb hírnevét Franciaországban szerezte, ahol a konyak, az egyik leghíresebb és legtekintélyesebb pálinkafajta született.

A pálinkát azonban nemcsak alkalmi társasági fogyasztásra szolgáló luxusitalként használják, hanem a gasztronómia és az italipar fontos alapanyagaként is. A cukrásziparban például gyakran használják süteményhéjak mártogatásához és különböző gyümölcstöltelékek és mártások készítéséhez. A konyhában a húsok mártásainak elkészítéséhez, flambírozáshoz vagy az ételek ízesítéséhez használják. A koktélok világában a brandy számos klasszikus keverék, például a Sidecar, a Brandy Alexander vagy a French Connection egyik legfontosabb összetevője. Jellegzetes íze és aromája miatt a brandy ideális a különböző gyümölcslevekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel való kombinálásra. Végül, de nem utolsósorban a brandyt bizonyos likőrök és más alkoholos különlegességek előállításához is használják.