Birs (Cydonia oblonga)

A birs, más néven birsalma, birs, birs, birs, Pyrus cydonia vagy Cydonia vulgaris, a Kaszpi-tenger térségében, különösen Iránban és Türkmenisztánban őshonos lombhullató fa vagy cserje. Közép-Európa hidegebb körülményei között is könnyen termeszthető növény. A birs elérheti a 4-6 méteres magasságot, és aromás gyümölcse, a birs miatt népszerű. Ezek sajátos hosszúkás alakúak, és akár 15 cm hosszúak is lehetnek. A gyümölcs színe általában aranysárga, héját gyakran szürkétől a fehéresig terjedő szürke, puha bolyhok borítják.

A birsalmát a konyhaművészetben jellegzetes és finom aromája miatt használják. Bár a gyümölcsök önmagukban kemények és nem túl ízletesek, főzés után ízük és állaguk jelentősen javul. Az érett birsből lekvárt, dzsemet, zselét, kompótot vagy húsok köretét készítenek. A birsalmalikőr is nagyon népszerű. A hagyományos gyógyászatban a birs egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt használják, például emésztési zavarok vagy megfázás esetén. A birs a kozmetikai iparban is megtalálható, ahol a gyümölcsöt arcpakolások, camembertolaj vagy krémek készítéséhez használják. A birsalmakultúra az egész világon elterjedt, és ma már Európától Ausztráliáig számos országban termesztik a növényt.

Az Birs (Cydonia oblonga) a következő termékekben található meg