Annatto (CI 75120)

Egyéb nevek: CI 75120, E 160b, természetes narancssárga

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

Az annatto, más néven CI 75120, E 160b vagy természetes narancs, a Bixa orellana trópusi fa magjából nyert természetes színezék. Ez a fa Dél- és Közép-Amerikában őshonos, ahol az Annattót évszázadok óta használják élelmiszerek, bőr és textíliák festésére. A fa magjai két fő pigmentet tartalmaznak, a bixint és a norbixint, amelyek a festék élénk narancssárga és vörös színéért felelősek.

Napjainkban az annattót elsősorban az élelmiszeriparban használják, kifejezetten szárított és füstölt halakhoz, sajtokhoz, vajas tésztához vagy különböző italokhoz és fagylaltokhoz adják. Számos fűszeres étel receptjének, például a taco szószoknak is alkotóeleme. Az Annatto színezőanyag előnye, hogy természetes eredetének köszönhetően az egészséges táplálkozásra szánt élelmiszerekben is felhasználható. Jellegzetes színe miatt az Annatto színezéket a kozmetikai iparban is használják, ahol különböző kozmetikai termékekhez, például rúzsokhoz vagy krémekhez adják.