Szegfűszeg (Eugenia caryophyllata)

Egyéb nevek: Szegfűszeg, Syzygium aromaticum, Caryophyllus aromaticus L., Flos caryophylli aromatici, Szegfűszeggyökér, Caryophyllus, Caryophyllum, Cengke, Choji, Nellik, Labango, Nagri, Karafuu, Klabong, Kranbu.

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

A szegfűszeg (Eugenia caryophyllata), más néven illatos szegfűszeg, Syzygium aromaticum, Caryophyllus aromaticus L., Flos caryophylli aromatici, gyökérszegfűszeg, Caryophyllus, Caryophyllum, Cengke, Choji, Nellik, Labango, Nagri, Karafuu, Klabong vagy Kranbu, egy trópusi örökzöld fa, amely a Molukk-szigetek szigetvilágában honos. Apró virágokból álló száraz bimbójának különleges, erősen aromás illata van, és széles körben használják fűszerként és a gyógyászatban. A szegfűszegfa akár 20 méter magasra is megnőhet, és körülbelül tíz év után virágzik ki teljesen. Érés után a virágrügyeket leszedik, megszárítják, majd jellegzetes aromájuk és ízük miatt felhasználják.

Intenzív íze és aromája miatt a szegfűszeget gyakran adják pékárukhoz, mézeskalácsokhoz, pácokhoz, mártásokhoz vagy puncsokhoz. Gyakran használják fűszerkeverékek alkotórészeként is, például a masala chai-ban vagy a curryben. Az élelmiszeriparban a szegfűszeget bizonyos típusú pácolt húsok vagy sajtok előállításához is használják. A gasztronómián kívül a szegfűszegolajat erős, jellegzetes és melegítő aromája miatt a parfümkészítésben vagy az aromaterápiában is használják. A szegfűszegolajat antiszeptikus készítményekhez is adják, hogy elősegítsék a sebek és az irritált bőr gyógyulását. A hagyományos gyógyászatban a szegfűszegolaj gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása miatt használatos. Antioxidáns, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek támogathatják az immunrendszert.